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Terrasse des épices
A base de produits frais et locaux cultivés dans le respect de l’Homme et du terroir, découvrez une cuisine fusion Marocaine et Méditerranéenne comprenant les plus célèbres spécialités de la ville.
Entrées
Burratina façon chlada
165 DhBurratina locale de 140g, chlada de tomates cerises, huile d’argan, pesto, concassé de petits pois.
Légumes grillés à la méditerranéenne
85 DhLégumes de saison grillés à la plancha, huile d’olive de l’Atlas, copeaux de parmesan.
Ravioles de homard harissa
170 DhPâte à ravioles, harissa, fricassée de homard, bisque de homard crémée.
Plats
Pavé de saumon à l’huile d'olive de l’Atlas
250 DhPavé de saumon, huile d’olive, poêlée de carottes et poivrons grillés au thym et au sésame, fromage de chèvre local, aïoli à l’encre de seiche, sauce vierge basilic.
Riz à la langonste sance tanjia
320 DhRiz basmati façon pilaf, langouste poêlée, sauce de tanjia.
Tajine de poulet aux citrons confits
185 DhCuisse de poulet, citrons confits, olives vertes, jus de cuisson.
Desserts
Riz au lait Beldi façon crème lrûlée
80 DhRiz au lait à la vanille, cassonade, cannelle.
Vacherin glacé aux fruits rouges
95 DhTartelette de meringue, fruits rouges, boule de glace vanille de Madagascar.
Tiramisu amlou
90 DhMascarpone, boudoir, sirop à l’argan, ganache amlou.
